●ミニトマトの串焼き

材料　 ・ミニトマト（4玉） ・鶏もも肉（60g） ・ピーマン（1/2個） ・パセリ・ハーブ等（少々） ・ミニトマト（小さめのもの）（6玉） ・バラベーコン（6枚） ・パセリ・ハーブ等（少々）

【レシピ】
１　鶏肉は食べやすい大きさに切る。
２　鶏肉、ピーマン、ミニトマトを彩りよく串に刺し、塩、コショーをふる。
３　オーブントースターや魚焼きグリルで鶏肉に火が通るまで焼き、盛りつける。
※野菜はピーマンの他、生椎茸や葱等を使ってもおいしいです。

１　小さめのミニトマトをベーコンで巻き、串に刺す。
２　オーブントースターや魚焼きグリルで焼く。
※皮のしっかりしたミニトマトは焼き物に適しています。

●ミニトマト入り味噌汁

材料　 ・ミニトマト（大2個） ・豆腐（絹ごし）（1/4丁） ・小松菜（2株） ・炒りゴマ（適宜） ・だし汁（2カップ） ・味噌（大さじ1と1/2） ・牛乳（50〜100cc）(好みで加えるとマイルドになります)

【レシピ】
１　ミニトマトは皮とタネを除き、食べやすい大きさに切る。
２　豆腐はさいの目に切る。
３　小松菜は2cmくらいのざく切りにする。
４　だし汁を沸騰させ、小松菜、ミニトマトを入れて煮る。
　　豆腐と味噌を入れ、一煮立ち（沸騰）する前に火を止める。
※食べる直前に炒りゴマを加えるとよりおいしいです

●炊き込みご飯

材料　 ・米（2カップ） ・アサリむき身（70g） ・しめじ（1パック） ・ミニトマト（L4〜5個） ・みつば（適宜） ・油（小さじ1） A ・しょう油（大さじ1） ・酒（大さじ1） ・塩（少々）

【レシピ】
１　米は洗って同量の水に30分つけておく。
２　アサリは塩水で振り洗いし汚れを落とし、水気を切る。
　　しめじはいしづきを除いてほぐす。ミニトマトは皮とタネを除いてざく切りにする。
３　Aの調味料を鍋に入れ、アサリを煮る。ふっくらしてきたら取り出す。
４　しめじとミニトマトを油でさっと炒め３の煮汁を加えて一煮立ちさせ、
　　汁ごと米の上に広げて炊く。
５　蒸らしの状態になったらアサリをのせてしばらく蒸らす。
　　ざく切りにしたみつばを加え全体を混ぜる。

●かんたんクリームソースパスタ

材料　 ・ミニトマト（大4個） ・パスタ（120g） ・生クリーム（160ml） ・塩（適宜） ・パセリ（みじん切り）（大さじ1） ・粉チーズ（適宜）（あればパルミジャーノチーズ）

【レシピ】
１　ミニトマトは皮とタネを取り、細かく刻む。
２　ソースの仕上がりに合わせてパスタを茹でる。
３　フライパンに生クリームを入れ、強火にかけ全体が泡立つまで沸騰させる。
４　沸騰したら中火にし１のミニトマトを加える。
　　ミニトマトの香りが生クリームに移る程度に軽く煮る。
５　茹で上がったパスタを加えて和え、塩で味を調える。
　　仕上げにパセリとすりおろしたパルミジャーノチーズを加える。

※ミニトマトは甘みと酸味がきいているので、おいしく仕上がります。
　パスタはペンネ、マカロニ、スパゲティ等のお好みのものをお使い下さい。